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Verrines

Mercredi 24 juillet 3 24 /07 /Juil 09:00

Pour les mordus de chocolat comme moi, voilà le dessert qu'il vous faut ! Une mousse au chocolat Milka et des miettes de crumble au cacao, accompagnés d'une cuillère toute en chocolat !

 

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Pour 6 personnes

Ingrédients:

Pour la mousse au chocolat:

 

-250 g de chocolat Milka

-4 blancs d'oeufs

 

Pour le crumble au chocolat:

 

-200 g de farine

-110 g de sucre

-2 c. à s. de cacao amer

-100 g de beurre demi-sel mou

-1 pincée de fleur de sel

Préparation:

Préparer la mousse au chocolat:

 

-Faire fondre le chocolat. Monter les blancs en neige. Incorporer délicatement le chocolat à l'aide d'une spatule, pour ne pas faire retomber les blancs. Verser dans les verrines et laisser au frais au moins 4h.

 

Préparer le crumble au chocolat:

 

-Préchauffer le four à 200°C.

-Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le cacao. Ajouter le beurre mou en morceaux et la fleur de sel et bien mélanger du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.

-Répartir les miettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 12 à 15 minutes environ. Laisser refroidir.

-Disposer les miettes de crumble sur les mousses au chocolat et servir avec une cuillère en chocolat.

 

 

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Jeudi 16 août 4 16 /08 /Août 09:47

Voilà une façon originale de manger des brownies: mixés pour obtenir une crème, avec de la chantilly, façon viennois !

 

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Pour 2 personnes

Ingrédients:

-200 g de brownies émiettés + 40 g découpés en dés

-20 cl de crème liquide légère + 5 cl

-1 c. à s. de sucre

Préparation:

-Chauffer à feu doux les brownies émiettés avec la crème liquide. Mixer le tout. Verser dans deux petites verrines, répartir dessus les brownies coupés en dés et laisser refroidir.

-Monter la crème liquide en chantilly en incorporant le sucre. Garnir les verrines à l'aide d'une poche à douille. Décorer d'un petit morceau de brownie.

 

 

 

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Mardi 17 juillet 2 17 /07 /Juil 08:10

Une soupe oncteuse et sucrée au chocolat blanc, avec un coulis de fraises bien frais !

 

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Pour 6 personnes

Ingrédients:

-250 g de chocolat blanc

-45 cl de lait de coco

-30 cl de lait écrémé

-250 g de fraises

-1 citron

-1 c. à s. de sucre

Préparation:

-Laver et équeutter les fraises. Presser le citron. Mixer les fraises avec le citron, ajouter le sucre.

-Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco et le lait. Ajouter le chocolat blanc coupé en morceaux et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

-Répartir la préparation dans les verrines. Déposer une cuillère à soupe de jus de fraises au centre. Déguster tiède ou froid.

 

 

 

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Mardi 29 mai 2 29 /05 /Mai 08:00

Un riz au lait oncteux et crémeux !

 

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Pour 6 personnes

Ingrédients:

-75 cl de lait

-25 cl de crème

-50 g de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-200 g de riz à risotto

-100 g de Toblerone blanc

Préparation:

-Faire bouillir le lait et la crème avec les sucres. Ajouter le riz et faire cuire jusqu'à ce qu'il absorbe tout le liquide. Surveiller afin qu'il n'attache pas au fond de la casserole. Le riz doit être cuit au bout d'une demi-heure environ.

-Hors du feu, ajouter le Toblerone coupé en morceaux. Remuer pour faire fondre. 

-Verser dans des ramequins et laisser refroidir.

 

 

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Lundi 7 mai 1 07 /05 /Mai 08:00

Le printemps est là, et avec lui, la première rhubarbe ! Voilà des verrines qui changent de la traditionnelle tarte: des morceaux de pâte sablée, une compotée de rhubarbe et une mousse vanillée.

 

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Pour 15 verrines

Ingrédients:

Pour la pâte sablée:

 

-100 g de farine

-50 g de beurre demi-sel

-50 g de sucre

-1 jaune d'oeuf

 

Pour la compote de rhubarbe:

 

-400 g de rhubarbe

-90 g de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

 

Pour la mousse à la vanille:

 

-30 cl de crème liquide

-40 g de sucre

-1 c. à c. de vanille en poudre

-5 cl de lait

-3 feuilles de gélatine

Préparation:

Préparer la compote de rhubarbe:

 

-Eplucher et couper la rhubarbe en tronçons. Placer dans une casserole et faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

-Laisser refroidir.

 

Préparer la pâte sablée:

 

-Préchauffer le four à 180°C.

-Mélanger la farine, le sucre et le beurre mou du bout des doigts. Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

-Etaler sur un plan de travail fariné sur 2 mm d'épaisseur, puis déposer sur une plaque de papier sulfurisé et enfourner 20 minutes environ.

 

Préparer la mousse à la vanille:

 

-Dissoudre la gélatine dans de l'eau froide.

-Chauffer le lait avec le sucre et la vanille. Y dissoudre la gélatine bien essorée.

-Monter la crème en chantilly bien ferme, puis ajouter le mélange avec la gélatine. Placer au frais au moins deux heures.

 

Dressage:

 

-Emietter la pâte sablée et en garnir le fond des verrines. Déposer un peu de compote de rhubarbe par-dessus, puis décorer de mousse à la vanille.

 

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