Tarte fraises basilic

Publié le par tartelette-au-chocolat.over-blog.com

Dans cette tarte, la fraise se marie très bien avec le basilic, qui apporte un peu de fraîcheur !

 

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Ingrédients:

 

Pour la pâte sablée:

 

-250 g de farine

-120 g de sucre

-120 g de beurre demi-sel

-1 oeuf

 

Pour la crème pâtissière:

 

-1/2 l de lait + 2 c. à s. 

-70 g de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-1 poignée de feuilles de basilic 

-20 g de farine

-2 jaunes d'oeufs et 2 oeufs entiers

-2 feuilles de gélatine

-1 sachet de préparation pour gelée

 

-500 g de fraises

 

Préparation:

Préparer la pâte sablée:

 

-Préchauffer le four à 180°C.

-Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Incorporer le beurre mou.

-Ajouter l'oeuf et mélanger pour former une boule de pâte.

-Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Foncer un moule à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

-Enfourner environ 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite.

 

Préparer la crème pâtissière:

 

-Faire ramollir la gématine dans un bol d'eau froide. Hâcher les feuilles de basilic.

-Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

-Incorporer la farine. Bien mélanger.

-Faire bouillir le lait. Verser le mélange aux oeufs sur le lait, tout en remuant. Cuire à feu vif jusqu'à épaississement.

-Chauffer les deux cuillères à soupe de lait restantes et y dissoudre la gélatine. Ajouter à la crème pâtissière, avec les feuilles de basilic hâchées. Laisser refroidir.

-Répartir la crème pâtissière dans le fond de tarte cuit.

-Couper les fraises et en garnir la tarte.

-Préparer la gelée comme indiqué sur la paquet. Recouvrir la tarte et laisser prendre au réfrigérateur.

 

 

 

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Publié dans Tartes et Tartelettes

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electricite paris 11 31/01/2015 19:12

J'apprécie votre blog , je me permet donc de poser un lien vers le mien .. n'hésitez pas à le visiter.
Cordialement

Céline 25/07/2012 22:50

Une superbe tarte aux fraises, j'adore !

LeeYaa 24/07/2012 14:58

Quelle jolie et délicieuse tarte sucrée !

LadyMilonguera 24/07/2012 12:42

Elle est superbe cette tarte !