Vendredi 15 juin 2012
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/2012 10:00
De petites crèmes onctueuses au Nutella !
Pour 8 personnes
Ingrédients:
-200 g de Nutella
-3 jaunes d'oeufs
-125 g de crème fraîche liquide
-25 cl de lait
-25 g de sucre
Préparation:
-Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
-Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème jusqu'à frémissement. Ajouter le Nutella.
-Incorporer les oeufs dans la préparation au Nutella et remettre sur le feu, en remuant jusqu'à frémissement. Verser la crème dans des coupelles individuelles et laisser au frais au moins 4
heures.
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Samedi 24 mars 2012
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/2012 08:00
Toute l'onctuosité de la crème brûlée, dans une version au chocolat !
Pour 6 personnes
Ingrédients:
-50 cl de crème fraîche liquide
-100 g de chocolat noir
-6 jaunes d'oeufs
-60 g de sucre
-cassonade
Préparation:
-Dans une casserole, faire chauffer la crème et y faire fondre le chocolat coupé en morceaux.
-Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème au chocolat et bien mélanger. Verser cette préparation dans les ramequins et faire cuire au
bain-marie environ 30 minutes.
-A la sortie du four, laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur au moins 3h.
-Avant de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser à l'aide d'un chalumeau ou sous le gril du four.
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Samedi 14 janvier 2012
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/2012 08:00
Tout le monde connaît la traditionnelle Crème brûlée à la
vanille , mais avez-vous déjà goûté la version au Nutella ? Impossible d'y résister !
Pour 15 mini crèmes
Ingrédients:
-30 cl de lait
-20 cl de crème liquide
-5 jaunes d'oeufs
-40 g de sucre
-150 g de Nutella
-cassonade
Préparation:
-Préchauffer le four à 110°C.
-Chauffer le lait, la crème et le Nutella dans une casserole à feu doux. Mélanger afin de bien disoudre le Nutella.
-Fouetter énergiquement les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporer ensuite la crème chaude en mélangeant bien.
-Verser dans les ramequins et faire cuire au bain-marie environ 25 minutes, jusqu'à ce que les crèmes soient prises. Laisser refroidir plusieurs heures au réfrigérateur.
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Samedi 31 décembre 2011
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/2011 08:00
Des crèmes à la vanille onctueuses, et au fond, de délicieux morceaux de praliné !
Pour 4 personnes
Ingrédients:
-50 g de praliné
-4 jaunes d'oeufs
-20 g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-5 cl de lait
-15 cl de crème
Préparation:
-Préchauffer le four à 100°C.
-Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser ensuite le lait préalablement tiédi puis la crème. Mélanger.
-Détailler le praliné en petits morceaux et le répartir dans les ramequins. Verser dessus l'appareil à base de jaunes d'oeufs et crème. Poser les ramequins sur une plaque, glisser au four et
laisser cuire 40 minutes.
-Laisser complètement refroidir les crèmes avant de les servir.
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Lundi 26 décembre 2011
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/2011 10:05
Avec un peu d'imagination...des flocons de neige au chocolat qui se posent sur un manteau de neige au chocolat blanc !
Pour 5 mousses
Ingrédients:
-30 g de chocolat au lait
-2 c. à s. de lait
-100 g de chocolat blanc
-15 cl de crème liquide
Préparation:
-Faire fondre le lait avec le chocolat au lait. Garnir le fond des moules de chocolat et placer 10 minutes au congélateur.
-Faire fondre le chocolat blanc. Battre la crème liquide en chantilly bien ferme. Incoporer délicatement cette chantilly au chocolat blanc. Verser la mousse dans les moules et placer au
congélateur au moins 4h.
-Démouler délicatement et laisser décongeler sur les assiettes.
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