Religieuse au chocolat

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Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

 

Pour la pâte à choux:

 

-80 g de beurre

-125 g de farine

-15 cl d'eau

-3 oeufs

-1 cuillerée à soupe de sucre

-1 pincée de sel

 

Pour la crème pâtissière:

 

-1/2 l de lait

-70 g de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-20 g de farine

-2 jaunes d'oeufs et 2 oeufs entiers

-150 g de chocolat 

 

Pour le glaçage:

 

-100 g de chocolat

-100 g de crème liquide

 

 

Préparation:

 

Préparer les choux:

 

-Dans une casserole, faire chauffer le beurre, l'eau, le sel et le sucre. Une fois que le mélange liquide, verser d'un coup la farine. Bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus aux parois de la casserole. Laisser légèrement tièdir.

-Incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.

-Préchauffer le four à 180°C.

-Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former les choux (des moyens et des plus gros) à l'aide de deux cuillères. Enfourner 20 minutes. Les choux doivent être bien cuits afin qu'ils ne ramolissent pas une fois fourrés.

 

Préparer la crème pâtissière:

 

-Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

-Incorporer la farine. Bien mélanger.

-Faire bouillir le lait. Verser le mélange aux oeufs sur le lait, tout en remuant. Cuire à feu vif jusqu'à épaississement.

-Hors du feu, ajouter le chocolat coupé en morceaux et bien mélanger pour le faire fondre

-Laisser refroidir.

 

-Remplir les choux de crème pâtissière en les ouvrant légèrement sur le sommet. Déposer les plus petits sur les gros.

 

Préparer le glaçage:

 

 -Faire bouillir la crème. Hors du feu, ajouter le chocolat coupé en morceaux et remuer jusqu'à ce qu'il fonde. A l'aide d'un pinceau, badigeonner les choux de ce glaçage.

 

 

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Céline 05/06/2012 22:05

Un dessert qui plait à tout le monde, hummm un régal !!

LeeYaa 05/06/2012 19:58

Quelle jolie religieuse ! c'est une de mes pâtisseries préférées notamment quand j'étais plus petite ! tu me fais saliver ;)

noviceencuisine 05/06/2012 16:43

wahouuuu quelle réussite ^^

sac gerard darel 05/06/2012 16:33

J'ai beaucoup aimé l'idée de réaliser mes propres religieuses mais je n'avais pas idée des complications que j'allais rencontrer. Déjà j'ai raté la cuisson de mes choux deux fois et ensuite j'ai
brûlé mon glaçage même si je croyais cela impensable enfin la prochaine fois j'irais en boulangerie. :)

Clemence 05/06/2012 13:21

j'adore ça !