Moelleux au citron, coeur lemon curd

Publié le par tartelette-au-chocolat.over-blog.com

On connaît tous le traditionnel moelleux au chocolat, dont j'ai déjà publié une recette là,  , ou encore ici. Pour changer, voici un moelleux au citron, qui renferme un coeur au lemon curd. Plus léger mais tout aussi gourmand !

 

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Pour 4 personnes

Ingrédients:

Pour le lemon curd:

 

-20 g de beurre

-2 oeufs

-50 g de sucre

-10 g de maïzena

-le jus de 2 citrons

 

Pour la pâte à moelleux:

 

-100 g de beurre demi-sel

-2 oeufs

-60 g de poudre d'amandes

-110 g de sucre

-120 g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

Préparation:

Préparer le lemon curd:

 

-Dans une casserole, faire fondre à feu doux le sucre et le jus de citron. Augmenter le feu et ajouter la maïzena et les oeufs sans cesser de remuer. Le mélange va commencer à épaissir. Laisser cuire 5 minutes. Verser dans un bac à glaçons et mettre au congélateur 2 heures.

 

Préparer la pâte à moelleux:

 

-Préchauffer le four à 200°C.

-Blanchir les oeufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu, la farine, la poudre d'amandes et la levure. Verser un tiers de la pâte dans les ramequins ou les emporte-pièces, puis déposer un glaçon de lemon curd. Recouvrir du reste de pâte et enfourner 14 minutes. A la sortie du four, laisser reposer deux minutes avant de démouler délicatement et servir aussitôt.

 

 

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Publié dans Gâteaux - cakes

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Méli 23/11/2011 22:24

Sjuper original!

capu 22/11/2011 22:48

J'A DORE !!!!! je te la pique ! et dire que j'ai un filet de citrons dans mon frigidaire... et que je n'aurais pas le temps de faire autre chose que de préparer mon marcher de Noel auquel je
participe dimanche prochain. Bon, c'est juste une histoire de jours parce que tes moelleux sont TOP !! Bise

Clémence 22/11/2011 21:32

terrible ce coeur !

Patrick 20/11/2011 19:23

Un dessert extra que j'apprécie tout particulièrement puisque j'adore les desserts au citron.
Tes moelleux sont vraiment superbes, la présentation irréprochable!

Un tout grand bravo!
Patrick

Vanille 20/11/2011 16:48

J'adore le citron et en particulier le lemon curd!! Tes muffins sont à tomber! Bravo. A bientôt.