Crumble banane noix de coco

La noix de coco se marie parfaitement bien avec la banane dans ce crumble, et apporte une touche exotique. A servir avec une crème anglaise, c'est encore meilleur !

Pour 4 personnes

Ingrédients:

Pour le crumble:

-4 bananes

-3 pommes

-60 g de chocolat blanc à la noix de coco

-100 g de noix de coco

-50 g de sucre

-100 g de farine

-90 g de baurre demi-sel

-1 pincée de sel

-1/2 c. à c. de cannelle

Pour la crème anglaise:

-50 cl de lait

-4 jaunes d'oeufs

-80 g de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-1 gousse de vanille

Préparation:

Préparer le crumble:

-Peler et couper les bananes en rondelles. Peler le spommes et les couper en petits morceaux. Disposer les fruits dans des ramequins. Ajouter le chocolat blanc coupé en morceaux.

-Préchauffer le four à 180°C.

-Mélanger la farine, le sucre, le sel, la noix de coco et la cannelle. Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger du bout des doigts pour former de grosses miettes de pâte. Répartir sur les fruits et enfourner 30 minutes.

-Servir avec une crème anglaise.

Préparer la crème anglaise:

-Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en deux et grattée.

-Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

-Ôter la gousse de vanille et verser un tiers du lait bouillant sur les oeufs, tout en remuant. Reverser le tout sur le reste de lait, dans la casserole. Remettre sur petit feu quelques minutes, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème nappe le dos de la cuillère. Laisser refroidir.