Jeudi 20 octobre 2011
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Du pain rassis traîne dans votre cuisine ? Voilà une délicieuse façon de l'accomoder et de lui donner un bon goût de carambar ! A déguster avec des poires
légèrement rôties, c'est encore meilleur !
Pour 4 personnes:
Ingrédients:
-4 tranches de pain rassis
-25 cl de lait
-10 carambars + 3
-2 oeufs
-40 g de beurre
-4 poires
Préparation:
-Dans une casserole, faire fondre 10 carambars avec le lait. Verser dans une assiette creuse et laisser refroidir, puis ajouter les oeufs et mélanger.
-Peler et couper les poires en quartiers. Les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu de beurre.
-Tremper les tranches de pain dans le mélange et les déposer dans une poêle chaude beurrée portée sur feu vif, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
-Faire fondre les carambars restants avec un peu de lait. Servir les tranches de pain avec cette sauce aux carambars et des poires rôties.
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Dimanche 11 septembre 2011
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/2011 15:26
Une soupe de melon au bon goût de noix de coco surmontée d'une chantilly au mascarpone et à la noix de coco, pour la gourmandise, voilà un dessert très rapide et
original !
Pour 6 personnes
Ingrédients:
Pour la soupe:
-1 melon
-50 g de noix de coco
Pour la chantilly au mascarpone:
-100 g de mascarpone
-5 cl de crème liquide
-40 g de sucre
-40 g de noix de coco
Préparation:
Préparer la soupe:
-Couper le melon, enlever les pépins et découper la chair en morceaux. Mixer jusqu'à obtenir une consistance fluide puis ajouter le sucre.
Préparer la chantilly au mascarpone:
-A l'aide d'un fouet, battre le mascarpone pour le ramollir. Ajouter la crème pius le sucre et la noix de coco.
-Verser la soupe dans les verrines. A l'aide d'une poche à douille, garnir avec la chantilly au mascarpone.
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Mardi 6 septembre 2011
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/2011 09:16
Avec ces jolis fruits dorés, voilà un crumble bien gourmand !
Pour 6 crumbles
Ingrédients:
-200 g de farine
-100 g de beurre salé
-100 g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-300 g de mirabelles
Préparation:
-Préchauffer le four à 180°C.
-Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le beurre. Malaxer le tout avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse.
-Laver, égoutter et dénoyauter les mirabelles. Les répartir dans les ramequins. Emietter la pâte par-dessus et enfourner environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les crumbles soient bien
dorés.
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Dimanche 4 septembre 2011
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/2011 10:17
Un melon bien mûr, un pot de mascarpone entamé dans le frigo et un plant de basilic sur le rebord de la fenêtre, et voilà comment naît un nouveau dessert de
mon imagination ! J'ai réalisé un sablé breton que j'ai garni de billes de melon et d'une crème au mascarpone et au basilic. L'association melon-basilic est une réussite, l'herbe aromatique
apporte beaucoup de fraîcheur au dessert !
Pour 2 personnes
Ingrédients:
Pour le sablé breton:
-1 jaune d'oeuf
-35 g de sucre
-35 g de beurre demi-sel
-50 g de farine
-3 g de levure chimique
-une pincée de sel
Pour la crème mascarpone au basilic:
-100 g de mascarpone
-7 cl de crème liquide
-30 g de sucre
-une dizaine de feuilles de basilic frais
-1/2 melon
Préparation:
Préparer le sablé breton:
-Battre le jaune d'oeuf avec le sucre. Quand le mélange a blanchi, incorporer le beurre mou et lisser. Ajouter la farine, la levure et le sel et travailler à la spatule pour obtenir une pâte
homogène. Réserver au frais une heure.
-Séparer la pâte en deux morceaux. Les aplatir et façonner des rectangles d'une épaisseur d'1/2 cm. Enfourner à 180°C environ 20 minutes. A la sortie du four, reformer éventuellement les
rectangles si la pâte s'est trop étalée pendant la cuisson. Laisser refroidir complètement.
Préparer la crème mascarpone au basilic:
-Battre le mascarpone et la crème liquide. Ajouter le sucre et le basilic ciselé.
Dressage:
-Prélever des billes de melon dans la chair. Les disposer le long du sablé breton. A l'aide d'une poche à douille, garnir de crème au basilic. Décorer de quelques feuilles de basilic.
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Mardi 23 août 2011
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/2011 14:55
Un dessert très facile et rapide avec les groseilles fraîches du jardin de ma grand-mère !
Pour 3 à 4 petits clafoutis
Ingrédients:
-60 g de groseilles
-40 g de sucre
-1 oeuf + 1 jaune
-20 g de farine
-15 cl de lait
Préparation:
-Préchauffer le four à 200°C.
-Laver et sécher les groseilles. Les saupoudrer d'une cuillerée à soupe de sucre.
-Dans un saladier, battre l'oeuf et le jaune, puis ajouter le reste de sucre et la farine en pluie, sans cesser de fouetter. Verser le lait et bien mélanger.
-Répartir les groseilles dans les mini ramequins, puis verser la pâte. Enfourner et laisser cuire 15 minutes.
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