Présentation

Recherche

Calendrier

Septembre 2014
L M M J V S D
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          
<< < > >>
Jeudi 25 juillet 4 25 /07 /Juil 11:29

Dans cette tarte, la fraise se marie très bien avec le basilic, qui apporte un peu de fraîcheur !

 

Images-7 1194  

 

Ingrédients:

 

Pour la pâte sablée:

 

-250 g de farine

-120 g de sucre

-120 g de beurre demi-sel

-1 oeuf

 

Pour la crème pâtissière:

 

-1/2 l de lait + 2 c. à s. 

-70 g de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-1 poignée de feuilles de basilic 

-20 g de farine

-2 jaunes d'oeufs et 2 oeufs entiers

-2 feuilles de gélatine

-1 sachet de préparation pour gelée

 

-500 g de fraises

 

Préparation:

Préparer la pâte sablée:

 

-Préchauffer le four à 180°C.

-Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Incorporer le beurre mou.

-Ajouter l'oeuf et mélanger pour former une boule de pâte.

-Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Foncer un moule à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

-Enfourner environ 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite.

 

Préparer la crème pâtissière:

 

-Faire ramollir la gématine dans un bol d'eau froide. Hâcher les feuilles de basilic.

-Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

-Incorporer la farine. Bien mélanger.

-Faire bouillir le lait. Verser le mélange aux oeufs sur le lait, tout en remuant. Cuire à feu vif jusqu'à épaississement.

-Chauffer les deux cuillères à soupe de lait restantes et y dissoudre la gélatine. Ajouter à la crème pâtissière, avec les feuilles de basilic hâchées. Laisser refroidir.

-Répartir la crème pâtissière dans le fond de tarte cuit.

-Couper les fraises et en garnir la tarte.

-Préparer la gelée comme indiqué sur la paquet. Recouvrir la tarte et laisser prendre au réfrigérateur.

 

 

 

Images-7-1197.JPG 

 

 

 

Images-7-1200.JPG

Par tartelette-au-chocolat.over-blog.com - Publié dans : Tartes et Tartelettes
Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires
Mercredi 24 juillet 3 24 /07 /Juil 09:00

Pour les mordus de chocolat comme moi, voilà le dessert qu'il vous faut ! Une mousse au chocolat Milka et des miettes de crumble au cacao, accompagnés d'une cuillère toute en chocolat !

 

Images-6-0542.JPG

 

 

Pour 6 personnes

Ingrédients:

Pour la mousse au chocolat:

 

-250 g de chocolat Milka

-4 blancs d'oeufs

 

Pour le crumble au chocolat:

 

-200 g de farine

-110 g de sucre

-2 c. à s. de cacao amer

-100 g de beurre demi-sel mou

-1 pincée de fleur de sel

Préparation:

Préparer la mousse au chocolat:

 

-Faire fondre le chocolat. Monter les blancs en neige. Incorporer délicatement le chocolat à l'aide d'une spatule, pour ne pas faire retomber les blancs. Verser dans les verrines et laisser au frais au moins 4h.

 

Préparer le crumble au chocolat:

 

-Préchauffer le four à 200°C.

-Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le cacao. Ajouter le beurre mou en morceaux et la fleur de sel et bien mélanger du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.

-Répartir les miettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 12 à 15 minutes environ. Laisser refroidir.

-Disposer les miettes de crumble sur les mousses au chocolat et servir avec une cuillère en chocolat.

 

 

Images-6-0546.JPG

 

 

 

Images-6-0553.JPG

 

 

 

Images-6-0558.JPG

 

 

 

Images-6-0561.JPG

 

 

Par tartelette-au-chocolat.over-blog.com - Publié dans : Verrines
Ecrire un commentaire - Voir les 5 commentaires
Dimanche 14 juillet 7 14 /07 /Juil 18:50

Voilà une recette que j'ai trouvée sur le blog d'eryn (link). Il est composé d'une base de cookie aux pépites de chocolat et flocons d'avoine, une mousse à la vanille, une autre au chocolat et enfin un nappage au cacao. Même si la recette est longue, il est facile à réaliser !

 

Images-6-1703.JPG

 

Ingrédients:

Pour le cookie:

 

-150 g de farine

-50 g de flocons d'avoine

-130 g de beurre

-100 g de sucre

-60 g de sucre roux

-1 oeuf

-1/2 c. à c. de vanille

-1/2 c. à c. de levure chimique

-1 pincée de sel

-1/2 c. de bicarbonate de soude

-100 g de pépites de chocolat

 

Pour la mousse à la vanille:

 

-250 g de mascarpone

-2 oeufs

-60 g de sucre vanillé

-1/2 c. à c. de poudre de vanille

-3 feuilles de gélatine

-2 c. à s. d'extrait de vanille

-1 c. à s. de sucre glace

 

Pour la mousse au chocolat:

 

-250 g de mascarpone

-2 oeufs

-40 g de sucre

-1 c. à s. de cacao amer

-200 g de chocolat au lait

-3 feuilles de gélatine

-2 c. à s. d'eau chaude

-1 c. à s. de sucre glace

 

Pour le miroir au cacao:

 

-150 g de sucre

-12 cl d'eau

-10 cl de crème liquide

-50 g de cacao

-2,5 feuilles de gélatine

Préparation:

Préparer le cookie:

 

-Préchauffer le four à 170°C.

-Battre le beurre mou avec les sucre, puis ajouter l'oeuf. Incorporer le sel, la levure chimque, le bicarbonate et la vanille.

-Ajouter la farine et les flocons d'avoine, mélanger. Incorporer les pépites de chocolat.

-Tasser la pâte dans le fond d'un moule de 22 cm de diamètre et enfourner pour 25 minutes.

-Laisser refroidir avant de démouler.

 

Préparer la mousse à la vanille:

 

-Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les faire ramollir.

-Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la vanille et le mascarpone.

-Faire chauffer la vanille liquide et y dissoudre la gélatine. Ajouter à la préparation précédente, avec la vanille en poudre.

-Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Verser la mousse sur le cookie refroidi (placé dans un cercle) et réfrigérer une heure.

 

Préparer la mousse au chocolat:

 

-Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les faire ramollir.

-Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le cacao et le mascarpone. Faire fondre 100 g de chocolat et l'ajouter à la préparation. Ajouter le reste de chocolat coupé en morceaux.

-Faire chauffer l'eau et y dissoudre la gélatine. Ajouter à la préparation précédente.

-Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Verser la mousse sur celle à la vanille et réfrigérer une heure.

 

Préparer le miroir au cacao:

 

-Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

-Faire chauffer le sucre avec l'eau et la crème. Ajouter le cacao et porter à ébullition. Faire bouillir 30 secondes (à 103°C) puis retirer du feu.

-Attendre 5 minutes (60°C) avant d'incoporer la gélatine ramollie, remuer et verser sur l'entremets. Lisser et placer au frais.

 

 

Images-6-1708.JPG

 

 

Images-6-1696.JPG

 

 

 

Images-6-1701.JPG

 

 

 

Par tartelette-au-chocolat.over-blog.com - Publié dans : Entremets
Ecrire un commentaire - Voir les 6 commentaires
Jeudi 16 août 4 16 /08 /Août 09:47

Voilà une façon originale de manger des brownies: mixés pour obtenir une crème, avec de la chantilly, façon viennois !

 

Images-7-0807.JPG

 

 

Pour 2 personnes

Ingrédients:

-200 g de brownies émiettés + 40 g découpés en dés

-20 cl de crème liquide légère + 5 cl

-1 c. à s. de sucre

Préparation:

-Chauffer à feu doux les brownies émiettés avec la crème liquide. Mixer le tout. Verser dans deux petites verrines, répartir dessus les brownies coupés en dés et laisser refroidir.

-Monter la crème liquide en chantilly en incorporant le sucre. Garnir les verrines à l'aide d'une poche à douille. Décorer d'un petit morceau de brownie.

 

 

 

Images-7-0802.JPG

 

 

 

 

Images-7-0799.JPG

 

 

 

 

Images-7-0813.JPG

 

 

 

Par tartelette-au-chocolat.over-blog.com - Publié dans : Verrines
Ecrire un commentaire - Voir les 19 commentaires
Vendredi 10 août 5 10 /08 /Août 08:00

 Un fondant au chocolat noir avec un coeur coulant blanc, un régal !

 

Images-6-0469.JPG

 

Pour 4 personnes

Ingrédients:

 

-100 g de chocolat

-90 g de beurre demi-sel

-2 oeufs

-80 g de sucre

-30 g de farine

-4 carreaux de chocolat blanc 

 

Préparation: 

-Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le chocolat avec le beurre.

-Ajouter le sucre, puis les oeufs, et bien mélanger. Incocporer ensuite la farine. Verser dans les moules, à mi-hauteur. Déposer un carreau de chocolat blanc au centre, puis recouvrir du reste de pâte au chocolat.

-Enfourner pour 12 minutes. Laisser reposer deux minutes avant de démouler délicatement et servir immédiatement.

 

 

Images-6 0464 

 

 

Images-6-0474.JPG

 

 

Images-6-0491.JPG

 

 

Images-6-0492.JPG

Par tartelette-au-chocolat.over-blog.com - Publié dans : Gâteaux, cakes
Ecrire un commentaire - Voir les 7 commentaires
Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés